Hamburguesas con salsa de parrillada a la naranja

Ingredientes:
4 hamburguesas
2 cebollas medianas, cortadas en rebanadas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de harina de trigo
1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharada de puré de tomate
4 tomates (jitomates) frescos, picados
Sal y pimienta negra recién molida

Adorno:
Tiras de cáscara de naranja

Tiempo de cocción: 30 minutos.
Temperatura del horno: 160ºC, 320ºF

Dore las hamburguesas y acitrone las cebollas lentamente en el aceite. Coloque en una cazuela. Prepare por separado un roux con la mantequilla y la harina. Añada el jugo y la ralladura de naranja, si se utiliza, la salsa inglesa, el vinagre y el puré de tomate. Cocine bien y agregue, removiendo los jitomates y los condimentos. Vierta en la cazuela, tape y meta en el horno durante 20 minutos. Rectifique la sazón antes de hervir. Adorne con tiras de cáscara de naranja caldeadas, y acompañe con papas asadas y una ensalada verde con gajos de naranja.

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