Receta de conchas de almeja

Ingredientes para 4 personas:
12 almejas grandes
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 gr de champiñones
5 dl de vino blanco
3 cucharadas de salsa de tomate
50 gr de queso rallado
30 gr de pan rallado
Margarina
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación:

1. Abrir la concha de las almejas y retirar su carne; reservar la concha inferior.

2. Lavar en agua la carne y las conchas de las almejas.

3. Poner las almejas en una olla, añadir el vino blanco y llevar a ebullición; retirar y reservar.

4. Pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo; rehogar ambos en margarina derretida en una cacerola y cocerlos a fuego suave durante unos 10 minutos.

5. Lavar bien los champiñones, quitándoles la base arenosa, y picarlos; añadirlos a la cacerola y espolvorear con perejil picado.

6. Pasar por un colador el agua que ha quedado de las conchas y añadirla a la cacerola, junto con la salsa de tomate, la sal y la pimienta; cocer hasta que se espese.

7. Cortar en trocitos las almejas y agregarlas, dejando cocer hasta que quede todo bien ligado.

8. Disponer sobre una fuente las conchas reservadas y rellenarlas con la preparación anterior; espolvorear con el pan y el queso rallados.

9. Poner la fuente en el horno muy caliente y gratinar; servir inmediatamente.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

 
Salutip © 2008 - 2015 | Plataforma Blogger | Política de privacidad | Volver arriba