Receta de salsa de hierbabuena

Ingredientes para una taza:
1/2 taza de panela machacada
1/2 taza de agua
2 cucharadas de hierbabuena fresca finamente picada
1 cucharada de fécula de maíz previamente disuelta en un poco de agua
3 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de sal
Pimienta molida al gusto

Cocinar la panela con 3 cucharadas de agua, hasta que tome color oscuro. Agregar  el resto del agua y los ingredientes restantes, excepto la hierbabuena, y cocinar hasta que la panela se haya diluido. Añadir la hierbabuena, revolver, tapar el recipiente y retirar del fuego. Una vez fría, licuarla y antes de servir, salpicar con hierbabuena picada.