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¿Los Haitianos comen galletas de lodo?

Sí, Haití, el primer país independiente de América, pero también el más pobre del continente, ha sufrido graves dificultades económicas que se acentuaron a causa del terremoto ocurrido en enero de 2010. La población de bajos ingresos las prepara con tierra seca, mantequilla, sal y agua. No las hornean, simplemente las ponen a secar a la intemperie.

Tienen forma redonda con una ligera prominencia en el centro. Se supone que la galletas son una fuente de calcio y tienen propiedades como antiácido. En realidad sólo sirven para engañar el hambre y provocan fuertes dolores de estómago. Irónicamente el ingrediente tiene un costo: el barro para hacer cien piezas cuesta cinco dólares.

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